早利亞的美食感覺: 9月 2017

2017年9月27日星期三

烤雞店內有驚喜的炸魚薯條@Yoho

元朗 Yoho Mall 擴展部分於7月尾開通了，增設有戲院、更多食肆、玩具反斗城等，一田超市也準備進駐。

今天到來，選擇了這家以燒雞為賣點的餐廳，點了3個午市套餐，當然包括半隻燒雞餐。

今天餐湯為龍蝦湯，蝦味香濃，不錯。先來漢堡餐，賣相討好，薯條新鮮外脆內軟，可惜漢堡肉質欠理想。期待的燒雞到來，新鮮熱辣，香味撲鼻，可惜肉質比較腍，我喜歡有質感的雞肉，肉味亦比較淡，不是我杯茶。

等了良久，炸魚薯條終於到來，炸魚脆漿炸得不錯，厚薄適中，魚肉有質素，有魚味有肉汁，驚喜還有配上的橄欖醬，橄欖味道重，不是人人接受，但我很愛喔。在招牌烤雞店內吃到超水準的炸魚薯條，真是蠻有趣的。

餐飲可選凍蜜桃茶或汽水，我則加 $15 轉咖啡，咖啡香濃，還配上精緻迷你量杯，看得到餐廳用心，店員友善服務殷勤，環境舒適，若果部分食物質素可以再提升，是三五知己飯聚的好地方。

URBAN Cafe Commune

元朗元龍街9號形點一期1樓1030A號舖

注:鄰近港鐵西鐵綫元朗站，yoho mall 提供時租車位，區內亦有多個咪表車位, 可供停泊

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2017年9月21日星期四

馬來喇沙、海南雞飯專門店@銅鑼灣

於2006年創業的亞太餐飲(控股)有限公司，為大家提供亞洲地道菜，包括有九井水産居酒屋、泰菜的Lemongrass及Mee...Lemongrass 馬來喇沙及海南雞飯專門店等。Mee...Lemongrass六月初在銅鑼灣皇室堡地庫開業，午市套餐有齊頭盤沙律、手作甜品、是日靚湯及飲品，頗受打工一族及OL歡迎，未到下午1時已經滿座，開始排隊了。

前菜泰式海鮮粉絲很開胃，喇沙椰漿香濃，不太辣，海鮮材料豐富，跟足馬來做法，油麵加米粉，斑蘭糕口感煙靭不太甜。

海南雞飯雞肉嫰滑，飯不算油。若然像我般貪心，可以點海南雞喇沙，一次過食兩個味道，餐飲點泰式奶茶，奶味重但也有茶香，或者你可以加 $8 轉特色飲品，包括馬來特色手拉茶，零舍滑溜。店中請來馬來師傅負責油酥餅及拉茶，必定正宗。

最後來的是檳城炒貴刁，正宗馬來炒法，落黑醬油頗重手，不過相比當地，這兒除了必有的螄蚶外，還有很多海鮮，有鑊氣但比較油膩。跟店員閒聊幾句，原來廚房師傅及部分管理層也是當地人，怪不得多款菜式都有地道風味。

話說回來，點解海南島沒有海南雞飯，但星加坡、馬來西亞、甚至泰國有各式各樣的海南雞飯呢？幾百年前，中國沿岸地區有很多年青人都往南洋一帶尋找機會。而這些新移民帶了香料及文昌雞的做法到星馬，影響了當地飲食文化。加入本地特色香料的雞飯除了用薑蔥炒外，還加了香檸葉及香茅，而薑蔥醬則換上黑醬油及蒜蓉辣椒醬，新馬海南雞飯就此誕生了。

Mee...Lemongrass
銅鑼灣告士打道311號皇室堡地庫B11號鋪

注: 鄰近銅鑼灣地鐵站，皇室堡提供時租停車場。

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2017年9月19日星期二

juicy burger@觀塘東廣場

到觀塘 shopping，中途醫醫肚，到東廣場吃個漢堡吧。
點了兩個漢堡，先來炸薯條，連皮的薯條炸得香脆，吃不停口。店員隨後送上大隻佬漢堡 Aussie burger，比較特別有紅菜頭，加上煙肉洋蔥、流心蛋，非常豐富，跟漢堡牛肉很夾。

英式炸魚薯條，薯條依然新鮮脆口，魚塊則一般，雖然脆但沒有魚味，不是我杯茶。套餐連一杯飲品，選了桂圓茶，見到粒粒杞子及圓肉碎，不錯。

最後來的蘑菇洋蔥牛肉漢堡 Mushroom beef burger，新鮮炒磨菇，配少許紅椒洋蔥，帶少許蔬菜甜味，也很夾。這店以burger為名，果然做burger很耍家。

My Burger

觀塘成業街7號東廣場地下G12-13號舖

注: 附近咪錶位，觀塘廣場提供時租停車場。

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2017年9月15日星期五

正宗…還是北正宗

早就聽說新蒲崗有家小店專做北越菜式，今次終於有機會親身嘗試，期待。

越南菜分南越及北越，味道及配搭有很大分別，北越清淡，用簡單香料提升食材本身的鮮味，而香港普遍都是食南越菜式，比較濃味及混合了法式料理，這家小店的老闆親自到越南北部拜師學藝，煮得多款拿手好菜。還從越南運來香料、魚露及金邊粉等，令食品更有地道風味。

先來鮮蝦豬腩肉蓮藕心沙律，蔬菜新鮮清爽，蓮藕心外觀可愛，取其爽脆口感，加入青檸及香草，非常清新，胃口大開。

鮮蟹肉香葉肉碎米紙球像越南春卷包，香口又材料豐富，肉碎蟹肉木耳外還有粉絲，吃時可以加些醃蘿蔔絲，更加惹味。

法式牛油焗牛骨髓，法包塗抹少許薯蓉，再加牛骨髓，感到脂香，但部分朋友則覺得比較油膩。

街頭燒鵪鶉，聽說這是北越的街頭小吃，用了沙爹醬及越南蔗糖醃，燒得很香，鵪鶉比乳鴿更美味嫩滑，亦勝過一般餐廳的燒雞。若果喜歡酸酸辣辣，點了廚師提供青檸醬汁，又是另一番味道。

香茅魚露浸大蜆，蜆肉飽滿，湯汁充滿香茅香味。

越式燒乳豬外皮脆口，肥瘦適中，奇怪配上蔥油醬，但味道又夾，好吃。

香辣鮮椰肉椰汁煮海螺，整晚來說，這道菜比較遜色，鮮椰肉椰汁香濃，但部分海螺則有些腥味。

椰青蒸蟹，老闆表示這道菜用了兩隻椰青水加蛋白來蒸，沒有加水，難怪湯汁那麼鮮甜，頂角膏蟹啖啖肉，蟹膏甘香，本來已有點飽肚感覺，但我們竟然飲盡所有湯，現在想起也回味無窮。

北越湯河特色在於湯底是清徹見底，但也嚐到牛香，老闆表示這湯底每天用大量牛骨，細火熬煮多個小時，而河粉也是從越南運到，不是一般麵店的本地貨色，所以怎麼飽，也要點兩碗試試，河內鮮牛肉湯河及河內熟牛肉湯河，鮮牛肉肉味比較淡，而我比較喜歡熟牛肉的牛味。若然喜歡刺激，可以加枱上的蒜頭辣椒醋，是傳統北越食法。好滿足的一餐，還有多款菜式要留待下次品嚐了。